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Café cultivado entre las montañas de Antioquia. Descubre qué hace que el café colombiano sea verdaderamente especial.
El café colombiano no es bueno automáticamente solo por venir de Colombia. Su calidad excepcional nace de la combinación entre altura, clima, suelo, la variedad Arábica, una cosecha cuidadosa y un procesamiento profesional. Esta es la historia detrás de cada taza de Entre Montañas.
Muchos cafés colombianos crecen en altitudes de entre 1.200 y más de 2.000 metros sobre el nivel del mar.
En las zonas más altas, las cerezas de café maduran más lentamente. Esto les da a los granos más tiempo para desarrollar aromas complejos, azúcares y ácidos.
➡️ El resultado: más sabor y complejidad en la taza.
Colombia está ubicada en los Andes y cuenta con:
Esta combinación crea condiciones excepcionales para un café Arábica de alta calidad.
Esta historia encaja perfectamente con nuestra marca Entre Montañas: café cultivado entre las montañas de Antioquia.
Un factor clave de calidad es la cosecha. En el café colombiano de alta calidad, las cerezas de café suelen recogerse selectivamente, a mano.
Eso significa:
Así llegan más cerezas óptimamente maduras al proceso de transformación.
Colombia es reconocida internacionalmente, ante todo, por su café Arábica. Con un buen procesamiento, el Arábica puede desarrollar perfiles de sabor especialmente complejos:
Esto hace que el café colombiano sea interesante tanto para los amantes del café clásico como para el mundo del specialty coffee.
Después de la cosecha comienza el siguiente paso decisivo: las cerezas deben procesarse, fermentarse, lavarse y secarse. Aquí se define gran parte del sabor final.
Según el proceso, surgen perfiles distintos:
Lo fascinante del café colombiano es el llamado terroir: el café de una región puede saber completamente distinto al de otra.
Antioquia, por ejemplo, es conocida por cafés que, según la zona de cultivo, suelen tener características como estas:
Y es justo aquí donde está la gran oportunidad de Entre Montañas.
Cultivado entre las montañas de Antioquia. Cada grano cuenta la historia de nuestra tierra, nuestra gente y nuestra pasión por el café colombiano.— ENTRE MONTAÑAS
